Acupuntura Rubí

 

Ensalada de Lentejas y Arroz

 

 

 

Ingredientes

150 g. de lentejas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal y pimienta, a gusto
150 gramos de arroz grano largo
200 gramos de brotes de soja
3 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Jugo de limón

 

Preparación

Hervir las lentejas unos 30 minutos a fuego lento y cuando estén blandas, las escurrimos, le añadimos sal, pimienta, aceite y vinagre.  Las dejamos enfriar y las cubrimos con film transparente. Ponerlas en la nevera 1 hora.

Mientras, hervimos el arroz, lo escurrimos y también lo dejamos enfriar. Cuando ya esté frío lo mezclamos con las lentejas y condimentamos con el eneldo, perejil y  jugo de limón.

Usaremos unos emplatadores  para darle la forma deseada. Por último, agregaremos los brotes  de soja.

Decorar con una ramita de perejil

 

 

Acupuntura en Rubí