Acupuntura Rubí

 

Falafel con Salsa de Yogur

 

 

 

Ingredientes

Falafel

(para unas 12 piezas aprox.)

200 gr de garbanzos secos que ponemos toda una noche en remojo

1 zanahoria grande

1 cebolla tierna mediana

2 ajos 1 ramita de Perejil

1 ramita de cilantro fresco (opcional)

1 cucharada pequeña de levadura

Especias: sal, pimienta, comino, pimentón

Harina para rebozar. Se puede usar harina de garbanzos, de trigo integral o maíz

 

Preparación de la Salsa de Yogurt

1 yogur

3 pepinillos

1 ajo

1 cucharada pequeña de alcaparras

Hierbas provenzales

 

Preparación del Falafel

Colamos los garbanzos y los batimos. Si es necesario, añadir un poco de agua si la masa es demasiado sólida para la batidora. Picamos el resto de ingredientes y lo añadimos todo a los garbanzos junto con la levadura. Salpimentamos y volvemos a pasarlo por la batidora. Dejar reposar la masa entre 30 y 45 min.

A la masa, le damos forma de hamburguesas pequeñas. Enharinamos y freímos en aceite muy caliente. Lo dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Se puede servir en plato acompañado con lechuga o en pan de pita.

 

Preparación de la Salsa de Yogur

Picamos muy fino las alcaparras, los pepinillos, y el ajo. Mezclarlo con el yogur y las hierbas.

 

Acupuntura en Rubí