Acupuntura Rubí

 

Hamburguesa de Setas

 

 

 

Ingredientes

1 taza de setas de temporada o champiñones en láminas.

1 zanahoria, 1 calabacín, 1 cebolla. Todo de tamaño mediano/pequeño

2 tazas de pan rallado.

1 puñado de piñones.

2 cucharadas soperas de perejil fresco picado.

Sal y pimienta a gusto.

1 cucharada pequeña de levadura.

Harina para darle forma.

Aceite de oliva

Salsa de soja

 

Preparación

Rehogar las láminas de setas en una sartén con dos gotas de aceite, ir quitando el agua que sueltan.

Darle un toque con la batidora a la zanahoria, cebolla, calabacín y los piñones pero que no quede muy líquido, sólo triturado. Luego, mezclarlo con las setas, el perejil bien troceado, la levadura, la sal y la pimienta.

Con la harina, haremos una masa y le daremos forma. Dejar reposar 1/2 hora aproximadamente. Verás que se han endurecido un poco y es el momento de freírlas en la sartén con un poco de aceite de oliva.

Puedes adornarlas con un poco de salsa de soja o acompañarlas con láminas de setas que has reservado después de freírlas y una base de lechuga.

 

Acupuntura en Rubí