Acupuntura Rubí

 

Paté de Berenjena

 

 

 

 

Ingredientes

3 berenjena medianas
1 cebolla mediana
1 o 2 dientes de ajo
Zumo de 1/2 limón
4 cucharadas aceite de oliva
1 ramillete de perejil
1 cucharada de comino molido
sal y pimienta
2 cucharadas de pasta de sésamo (no es imprescindible)

Preparación

Hornear las berenjenas entre 45 y 50 minutos según tamaño a 180º, comprobamos que ya están hechas pinchándolas con un tenedor, le sacamos la pulpa.
En una sartén, freímos la cebolla cortada a trocitos, también se puede “blanquear” hirviéndola 2-4 minutos.
Para finalizar, lo juntamos todo y lo pasamos por la  batidora  junto con el resto de ingredientes; perejil  y el ajo picados, comino , zumo de limón, sal y pimienta.
Servirlo para untar junto con pan tostado o pan de pita

Comentarios

Si tenemos pasta de sésamo, se puede añadir alguna cucharada para darle un sabor diferente.
Si nos queda el paté muy líquido podemos corregir el espesor añadiendo pan rallado, dándole la consistencia que queramos.

 

Acupuntura en Rubí